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自己酿制葡萄酒(文、图)  

2014-08-01 18:32:39|  分类: 居家生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自己酿制葡萄酒

 

    家庭酿制的红葡萄酒味道纯正,不加任何添加剂和防腐剂,干净没有毒性,喝起来特别放心。葡萄酒养生美容延年益寿效果酿制葡萄酒的方法和注意事项如下:
    第一步:在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄。

    第二步:用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来,可以留一点果蒂,注意不要伤到果皮。不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能伤到了果皮;凡是伤了果皮的葡萄放到一边去,留着吃,不用它做葡萄酒。 

自己酿制葡萄酒(文、图) - 高原骏马 - 雪域太阳d博客

自己酿制葡萄酒(文、图) - 高原骏马 - 雪域太阳d博客
 
 

    第三步:把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量)。

自己酿制葡萄酒(文、图) - 高原骏马 - 雪域太阳d博客
 

    第四步:用清水冲洗一遍,再把葡萄的水沥干

自己酿制葡萄酒(文、图) - 高原骏马 - 雪域太阳d博客
 

    第五步:把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例搅拌均匀。这是捏碎了的葡萄。

自己酿制葡萄酒(文、图) - 高原骏马 - 雪域太阳d博客
 

    第六步:等白糖完全融化以后装在干净的瓶子里。

自己酿制葡萄酒(文、图) - 高原骏马 - 雪域太阳d博客
 

    注意瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来。另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

    第七步:夏天气温高,经过二十一天葡萄酒就酿好了。如果气温低(低于30℃)可以多酿几天。需要注意的是:酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。

    第八步:葡萄酒酿好以后,就开瓶滤渣。要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉。滤渣的工具漏瓢、纱布过滤都可以,留下葡萄酒就行了。

自己酿制葡萄酒(文、图) - 高原骏马 - 雪域太阳d博客
 

    下面是酿的红葡萄酒

自己酿制葡萄酒(文、图) - 高原骏马 - 雪域太阳d博客
 

    葡萄酒,刚酿好的时候,酒味淡淡的,但放上一段时间以后,酒味就很浓了。

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